Bitte was haben krumme Rüebli mit Plastikfasten zu tun? Sehr viel: Plastik steht für perfekten und schnellen Konsum. Krumme Rüebli für nose-to-tail oder Ansatz-bis-Spitze-Verbrauch. Dass Köchinnen und Köche in Restaurants damit beginnen, nicht immer nur die perfekten Lebensmittel zu servieren, ist eine gute Nachricht. Man darf übrigens die Service-Person auch fragen wie ihr Lokal mit Resten :umgeht. Hier wäre schon der Lieferant für solche Lebensmittel für die Restauration: https://querfeld.bio/. Zwar erst in Deutschland und noch nicht in der Schweiz. Aber was nicht ist, kann ja noch werden. Wenn man sich dafür stark macht.